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辣子雞塊的家常做法,雞塊這么做酥脆

女性健康網(最新时时彩注册送20 www.lgaif.tw) 收集整理 | 發布日期:2019-09-25   瀏覽: 次

說到我國的一些經典美食,相信四成以上的朋友都會說到辣子雞塊,這是四川的經典名菜,做法主要是雞肉還有辣椒為主的。那怎么做才能讓雞塊酥脆呢?跟著小編好好的去學這道菜吧。

辣子雞塊的做法

家常版的辣子雞塊做法

第一步,買好雞肉、花生米、白酒還有蔥姜以及干辣椒,再備上雞精、料酒、花椒、白糖、孜然粉以及油跟生抽。

第二步,將雞肉直接洗好切塊了,加上鹽、承受還有料酒以及白糖跟油攪拌一下放置一旁備用。

第三步,將蔥姜切段切片,干辣椒直接切段,花生米洗好后下鍋油炸一下撈出備用。

第四步,備好炒鍋加上油燒熱了,將雞塊下鍋油炸,微變色后撈出瀝干再下鍋油炸到金黃色撈出。

第五步,鍋中留少量的油,小火將花椒還有干辣椒下鍋爆香了,再將姜蒜下鍋了翻炒。

第六步,將雞塊下鍋了,加上料酒稍微的翻炒,最后加上花生米還有花椒粉以及孜然粉和雞精跟鹽即可。

辣子雞塊

辣子雞塊的做法竅門

第一,雞肉去血腥

其實雞肉的處理上要記住去血腥味,很簡單,只要是浸泡在水中加上醋就可以。

第二,油炸雞塊要加鹽

其實雞塊怎么做才會酥脆呢?只要在油炸雞塊之前加鹽就可以哦。因此這樣比較可以入味的,油炸后表面已經是脆皮了,無法入味。

辣子雞

第三,油炸

雞塊在油炸的時候可以分為兩次,一次是油炸到稍微變色了撈出瀝干一些,一次就是直接炸到金黃色,這樣的油炸方式才會讓雞塊更加的酥脆哦。

其實辣子雞塊也是比較受歡迎的美食了,想要在家自己做的朋友可以牢記以上的一些做法竅門,嘗試的按照上面的做法來試試哦,小編相信您也可以做出一道屬于自己的辣子雞塊。

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